Rindersteaks (mind. 3 cm Stärke)
Zubehör: Fleischthermometer
Vorbereitung:
Diese Zubereitungsart gilt für Steaks über 3 cm Stärke, so dass ein Fleischthermometer benutzt werden kann.
Zum eigenen Würzen werden die Steaks
- auf beiden Seiten dünn eingeölt (Rapsöl)
- mit Gewürzmischung eingerieben und abgedeckt für ca. 1 Stunde - bei Zimmertemperatur! - ruhen gelassen.
Zubereitung
- Grill bei geschlossenem Deckel auf 250°C - 280°C vorheizen
- Steaks auflegen und 3 Minuten grillen
- Steaks wenden und weitere 3 Minuten grillen
- mittleren Brenner ausschalten und Steaks in dieser Zone indirekt bei ca. 200°C „ziehen lassen"
Fleischthermometer für medium rare auf 63°C einstellen